石垣島の１棟貸しペンション スターダストヴィラミルキーウェイ

太陽の力強いエネルギーで育った沖縄の野菜は美味しいものばかり( *´艸｀)


沖縄で愛されている野菜、冬瓜と赤ウリを調理してみました


これは、赤ウリ。モーウイという呼び名で親しまれている野菜

漬け物を作ってみた・・・


ピーラーで皮をむきます


スプーンでわたを取り除きます


半月にスライス


タッパーに切った半量の赤ウリを入れ、塩・砂糖を入れる。そして残ったウリをいれいれ塩・砂糖をまぶす。一晩冷蔵庫で寝かす。
刻んだゆずも入れました。ゆず皮との相性は抜群♡


これは、冬瓜。シブイと呼ばれています。暑い時期たくさん出回る夏野菜。



４等分に切ると、皮がむきやすい

冬瓜の調理の幅は広い！お～神だ(*´▽｀*)




春雨・肉だんごと煮てみました。鳥の肉だんごをいれると、子供もぱくぱく食べてくれます。


ツナと煮ると、味がしみて美味しい♡


最後に片栗粉でとろみをつけました


味噌汁も美味

冬瓜は火のとおりが早いので、短い時間で色々な料理が出来ちゃう！

長寿の県として知られる沖縄。その秘訣は、地域に根付いた島野菜です。沖縄の食文化に島野菜は欠かせません（　＾ω＾）・・・

沖縄県石垣島一等貸し赤瓦別荘
天の川という名のゲストハウス
スターダストヴィラミルキーウェイ
新石垣空港より車で20分
年中無休
駐車場無料
電話番号　0980-89-2445
住所　沖縄県石垣市桴海273-111